體驗布列塔尼百年乳品工藝，品味法式烘焙的經典與創新 

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由 SILL Group 餐飲總監 Chef Thierry Nougaret 親自示範，透過專業烘焙與甜點應用，帶領參與者深入認識來自法國布列塔尼的乳製工藝，以及 Le Gall 燈塔布列塔尼奶油與奶油乳酪在不同配方中的風味表現與應用特色。 

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本次工作坊將呈現三款 Le Gall 燈塔特色配方： 

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1. Le Gall 燈塔 法式經典布列塔尼酥餅

以經典布列塔尼風味為基礎，承襲奶油大師對製程與品質的嚴格把控，透過 Le Gall 燈塔奶油展現酥香口感與細緻乳香。  

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2. Le Gall 燈塔 免烤冰心生乳酪蛋糕

運用 Le Gall布列塔尼奶油乳酪，打造免烘烤、口感細緻滑順的乳酪甜點。

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3. Le Gall 燈塔 法式絲絨奶香抹醬三重奏

以奶油乳酪乳醬為基底，延伸不同風味組合，展現滑順質地與多元產品應用的可能性。

 

從經典酥餅、免烤生乳酪蛋糕，到具延伸性的創意抹醬應用，三款配方完整呈現 Le Gall 燈塔乳製品在香氣、質地、結構與產品開發上的多元表現。 

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透過 Chef Thierry Nougaret 豐富的餐飲與食品研發經驗，將法式乳製工藝轉化為更貼近專業烘焙現場的實際應用，讓參與者不只品味布列塔尼經典乳香，也能從配方設計、製程與風味延伸中，獲得更多烘焙產品開發靈感。