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La Brasserie 巴賽麗廳

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La Brasserie

巴賽麗廳為台灣少數專注於法式傳統經典菜的餐廳,多年來廚藝團隊不定期前往法國、或透過原文書籍復刻法式傳統經典菜,廳內完整呈現歐洲19年代間美好年代的輝煌華麗,並獲得《葡萄酒評鑑》兩個酒杯最佳卓越獎、法國外交部評選為法國美食餐廳。

la Belle époque

廳內呈現法國美好年代風格,黃銅欄杆、布根地紅座椅、微光的鬱金香燈,在迷離光影與鑄鐵裝飾映襯下,充滿獨特浪漫風格與濃厚人文氣息。

 

穿梭於廳內的餐廳女侍穿著考究於19世紀穿梭法國權貴家中的女僕,頭上別著花邊小摺帽,全身黑衣裙,領上白色荷葉邊與身後蝴蝶結的經典,穿梭於鬱金香燈錯立的巴賽麗廳內,讓人頗有時光倒流之感。

巴賽麗廳女僕裝.jpg
亞都麗緻巴賽麗廳-酥皮松露鴨肝牛肉澄清湯.jpg

About Us

承襲法式經典料理傳承

豐富菜單中羅列數道法式名菜,如耗費4小時將50公斤洋蔥以人工炒製而成的經典洋蔥湯,向世紀名廚保羅包庫斯(Paul Bocuse)致敬的酥皮松露鴨肝牛肉澄清湯VGE、以及發揮自14世紀最古老食譜內的酥皮黑松露鴨肝等數道經典名菜,甜點火烤冰淇淋蛋白霜則是來自於歷史中向科學致敬的跨領域發現。

巴賽麗廳_火烤冰淇淋蛋白霜.jpg
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